しーまブログ 
2012年01月17日
パソコンの交換！
久々の更新となりました
去年の暮れからパソコンが壊れてしまってようやく昨日・今日でパソコンの入れ替えができました
原因は2歳になる息子が液晶画面やキーボードを激しく叩いたりしていたのが原因かなぁ～と…最悪な年末となりました遅くなりましたが・・・
あけまして おめでとう ございます
今年も修行に明け暮れる日々だと思いますが、家族サービス・私生活を充実させる一年にしたいです（ブログの更新も
）去年、ブログに載せれなっかった、修行先のクリスマスケーキの一部になります。
人手が少なくて大変なクリスマスでしたが、忙しい中でしか味わえない経験ができたのでとても勉強になりました。
ちなみに23日の帰宅時間は朝方の5時でした
年が明けての休日に初日の出を見に行ってきました。
ブログが更新できなっかった間の年明け一発目の自宅での試作品！
イチゴのムースが少しザラツキができたのとホワイトチョコの割合が少し多かったのが失敗でした
また、ちょこちょことブログを更新していきますので
本年もどうぞよろしくお願い致します
2011年11月29日
紅葉！
今日の天気はいまいち
でしたが、ちょっと遠出して紅葉を見に行ってきました
近くで見るとてもきれいでしたので、子供達と一緒に拾ってみました
こんな感じでフレームに入れてみました
さて、修行の方はと言いますと、クリスマスモードに突入し忙しさが増してきています
修業先のクリスマスケーキはこんな感じで盛り沢山です。
今年はどんなクリスマスになるか楽しみです
2011年11月15日
二段ケーキ
長女の誕生日ケーキを作ってみました。
長女の希望にそって二段ケーキ
ちょっとナパージュがゆるかったみたいで・・・
土台を作って後は子供と一緒に果物を飾りました。
楽しく作れて、美味しく頂きました
2011年10月25日
タルト＆マフィン
今日はタルト生地を焼いてマフィン生地を絞って焼いてみました。
栗と豆を子供達にさせると、喜んでやっていました
こんな感じでタルトを焼いて
余ったマフィン生地はカップに絞って焼いてみました
いろんな味が楽しめるようにプレーンと抹茶とシナモン生地で焼いてみました
2011年10月12日
誕生日ケーキ
先週は自分の誕生日でしたが、当日は出勤で帰りも遅いので・・・
休みの今日、誕生日をしてもらいました
嫁さんと子供達で作ってくれたロールケーキ！
フルーツたっぷりでとっても美味しく頂きました。
本屋に入って立見をしててすごく気に入ったので、プレゼントとして買ってもらいました
また、明日からも頑張っていきたいと思います。
休みの今日、誕生日をしてもらいました
嫁さんと子供達で作ってくれたロールケーキ！
フルーツたっぷりでとっても美味しく頂きました。
本屋に入って立見をしててすごく気に入ったので、プレゼントとして買ってもらいました
また、明日からも頑張っていきたいと思います。
2011年10月06日
久々の試作品！
久々の試作品になります。
以前から何回か作っている紅茶のムースを改善してみました
紅茶のムースとカシスのムースを合わせてみました。
カシスのムースの中にチェーリを入れてあります。
昨日も忙しく片づけが終わってからセルクルから外してグラサージュを作ったりして何だかんだで12時を超えてしまいました
味見の方は・・・凍った状態でしたので明朝ってことでまだ、味見はしていません。
自宅用にと4個、頂いたので家族の感想が楽しみです
以前から何回か作っている紅茶のムースを改善してみました
紅茶のムースとカシスのムースを合わせてみました。
カシスのムースの中にチェーリを入れてあります。
昨日も忙しく片づけが終わってからセルクルから外してグラサージュを作ったりして何だかんだで12時を超えてしまいました
味見の方は・・・凍った状態でしたので明朝ってことでまだ、味見はしていません。
自宅用にと4個、頂いたので家族の感想が楽しみです
2011年10月04日
大分散策！
昨日の事ですが、大分市内に子供のランドセルを見つけに行くついでお菓子屋さんめぐりや中古の厨房器具を扱っているお店や嫁さんの好きな雑貨屋さんに行ったりしました
こちらは大分市内にある patisserie acotto というお店で購入しました。
かぼちゃのモンブラン
かぼちゃのプリン
シュークリーム
大人の用事で子供が遊びたがっていたので、通りがてらの公園で試食タイム＆子供のストレス発散を・・・
子供達のストレスもなくなったところで次の目的の厨房器具を見に行きました。
お目当ての物はありませんでした・・・
こちらで一枚差し二段タイプでした。自分の考えているのは二枚差し2段オーブンをと考えています。
こちらはコールドテーブル冷凍庫
修行と並行して厨房機材の事もやっていかないと駄目ですね
最後は雑貨屋さんによったのですが、品揃えが良くて自分もビックリでした。
ちょっとした飾りのステンドガラス‥
アンティーク調の電球の傘‥
因みにお店の名前は JAGG HOUSE というお店でした。
運転は疲れましたが、とても充実した休日でした。
こちらは大分市内にある patisserie acotto というお店で購入しました。
かぼちゃのモンブラン
かぼちゃのプリン
シュークリーム
大人の用事で子供が遊びたがっていたので、通りがてらの公園で試食タイム＆子供のストレス発散を・・・
子供達のストレスもなくなったところで次の目的の厨房器具を見に行きました。
お目当ての物はありませんでした・・・
こちらで一枚差し二段タイプでした。自分の考えているのは二枚差し2段オーブンをと考えています。
こちらはコールドテーブル冷凍庫
修行と並行して厨房機材の事もやっていかないと駄目ですね
最後は雑貨屋さんによったのですが、品揃えが良くて自分もビックリでした。
ちょっとした飾りのステンドガラス‥
アンティーク調の電球の傘‥
因みにお店の名前は JAGG HOUSE というお店でした。
運転は疲れましたが、とても充実した休日でした。
2011年09月20日
台風15号！
久々の更新になります
何かと忙しくて、てんてこまいでした
今日は休日でしたが、台風でどこも行けず自宅で子供達とのんびりしてました。
近くを流れる川がすごい事になっていました。
住宅の横の用水路がこんな感じでしたので、車を高台に移動
因みに住まいは四階なので大丈夫かと・・・
修行の方は順調で遅くまで頑張っています
休みの日にちょこちょこ作っていたので少し紹介しまーす
キャラメルジュレ＆紅茶のムース＆ブドウのゼリー
洋ナシのムース
サバランのブルーベリー添え
何かと忙しくて、てんてこまいでした
今日は休日でしたが、台風でどこも行けず自宅で子供達とのんびりしてました。
近くを流れる川がすごい事になっていました。
住宅の横の用水路がこんな感じでしたので、車を高台に移動
因みに住まいは四階なので大丈夫かと・・・
修行の方は順調で遅くまで頑張っています
休みの日にちょこちょこ作っていたので少し紹介しまーす
キャラメルジュレ＆紅茶のムース＆ブドウのゼリー
洋ナシのムース
サバランのブルーベリー添え
2011年08月08日
お土産として・・・
明日は嫁さんの実家、宮崎に迎えに行くので手土産として自分が今、担当している焼き菓子を
ちょこっと見繕ってきました
右上のココナッツサブレは最近の新作です
メレンゲ生地とサブレ生地をコラボしてみました・・・サブレ生地は店長のアドバイスでとてもいい相性でした
2011年08月02日
夏は涼しくゼリー！
今日も夏の日差しが強くグッタリでした
何か家にあるもので何か出来ないかなぁ～
みかん・リンゴの缶詰とラズベリーのジャムがあったのでチョット気持でも涼しげになるようにゼリーを作ってみました。
明日からの朝のデザート用に！
何か家にあるもので何か出来ないかなぁ～
みかん・リンゴの缶詰とラズベリーのジャムがあったのでチョット気持でも涼しげになるようにゼリーを作ってみました。
明日からの朝のデザート用に！
2011年08月01日
夏ですね～！
今日は一人での休日でした。
先週から嫁さんと子供達は嫁さんの実家に2週間ほど夏休みということで宮崎に帰っているので
久々に一人の休日でした
午前中は部屋の掃除なんかをして昼飯食べてゆっくりとのんびりしてましたが、暑くてたまらなく
クーラーでもいれようかなぁ～と思いましたが、ちょっとベランダに出てみると外の方が涼しいので
自転車で佐伯市内の商店街周辺を散策しました。
木陰を見つけながら自転車でぶらぶらしているといろんなものを見つけました。
遊歩道を通りかかった時、セミの鳴き声が鳴り響きまくっていたので自転車を止めて木を眺めてみました
セミの抜け殻も発見！
遊歩道を散策していると、なんかあれキウイフルーツの葉っぱじゃないかなぁ～と思う葉っぱがあったので
注意深くみてみると実がなっているじゃないですかビックリ
最後は栗の木を発見！
先週から嫁さんと子供達は嫁さんの実家に2週間ほど夏休みということで宮崎に帰っているので
久々に一人の休日でした
午前中は部屋の掃除なんかをして昼飯食べてゆっくりとのんびりしてましたが、暑くてたまらなく
クーラーでもいれようかなぁ～と思いましたが、ちょっとベランダに出てみると外の方が涼しいので
自転車で佐伯市内の商店街周辺を散策しました。
木陰を見つけながら自転車でぶらぶらしているといろんなものを見つけました。
遊歩道を通りかかった時、セミの鳴き声が鳴り響きまくっていたので自転車を止めて木を眺めてみました
セミの抜け殻も発見！
遊歩道を散策していると、なんかあれキウイフルーツの葉っぱじゃないかなぁ～と思う葉っぱがあったので
注意深くみてみると実がなっているじゃないですか
ビックリ 
最後は栗の木を発見！
2011年07月19日
うずまきクッキー
大分は台風の影響で娘の通う幼稚園は休園でした
雨風が強くどこもいけないので子供と一緒にクッキーを焼いてみました
ちょっとアレンジしてプレーン生地とチョコ生地の間にローストアーモンドダイスを入れてみました。
雨風が強くどこもいけないので子供と一緒にクッキーを焼いてみました
ちょっとアレンジしてプレーン生地とチョコ生地の間にローストアーモンドダイスを入れてみました。
タグ ：クッキー
2011年07月17日
2011年07月04日
チュイ―ル
昨日は時間があったので、チュイ―ルという焼き菓子を焼いてみました
チュイ―ルとはフランス語で瓦という意味があるそうです。
香ばしくカリカリとした食感が楽しめる焼き菓子です
均等に焼き色をつけるのが難しく今後の課題です
タグ ：焼き菓子
2011年06月28日
happy birthday
今日は嫁さんの誕生日でバースデイケーキを作ってみました
嫁さんも子供達も喜んで食べてくれてうれしかったです
絞りが案外うまくいったので自分でもビックリ
しました。
材料は卵とグラニュー糖と粉だけのシンプルなスポンジ
タグ ：バースデイ
2011年06月27日
ももの季節到来！
近所を散歩していたら立派なモモがなっていたのでびっくり
土日は幼稚園に通っている娘が休みなので朝早くから起こされてちょっといやいやでしたが・・・早起きするといいことがありますねお店の方でもピーチを使った商品を出してます。
こちらはただいま試作中のものです。
モモのゼリーとムースを３層にしたものです。
タグ ：モモ
2011年06月17日
トヨ型に挑戦
前回の蜂蜜のムースは良かったのですが、下の層は時間が経つとオレンジの果肉から水分が出てきてしまったのでちょっとその辺を改善して、今回はパッションのジュレを間に挟んで＆トヨ型に流してみました
自分の感想は蜂蜜のムースの甘さとパッションの甘酸っぱさがいい感じと思ったのですが・・・
店長の評価はいまいちでした
これに懲りず、また頑張って作っていきます
2011年06月14日
湯布院のロールケーキ
先日、日曜日の出来事ですが・・・
約一年ぶりに日曜日が休みでした
お店の方もだいぶ落ち着いてきているので、今月から有休消化ということで今週は日・月・火と3連休でした
日曜日は大雨でしたが湯布院まで足をのばし人気スイーツ店「B‐speak」というロールケーキ専門店に行ってきました。 住んでる佐伯から高速と一般道で1時間半ぐらいでした
両サイドにはしっかり保冷剤
食べた感じはスポンジはしっかりしているけどフワフワ感もあり卵の風味もふんわりとしている。クリームはあっさりしているけどコクもあって絶妙なバランスでした
タグ ：ロールケーキ
2011年06月09日
蜂蜜のムース
先週はウェディングが3件ほど入っていて忙しくて更新できませんでした
昨日は時間があったので蜂蜜のムースを作ってみました。
出来上がりこんな感じになりました
こんな生地を焼いてみました。ピンク色のラインがはっきり出なかったので、今後の課題です
ムースを流し込んで一度、冷やし固めて
下の層はオレンジピューレをアングレイスしたもので、その上に蜂蜜のムースを重ねてみました
昨日は時間があったので蜂蜜のムースを作ってみました。
出来上がりこんな感じになりました
こんな生地を焼いてみました。ピンク色のラインがはっきり出なかったので、今後の課題です
ムースを流し込んで一度、冷やし固めて
下の層はオレンジピューレをアングレイスしたもので、その上に蜂蜜のムースを重ねてみました
2011年05月30日
焼き菓子に挑戦！
昨日は時間が空いたので試作品として焼き菓子に挑戦しました。
「ラング ド シャ」っていう薄くて軽いクッキーのような焼き菓子です。
材料と生地作りまでは簡単でしたが、絞りと焼き加減が難しかったです。
薄いので均等に絞らないと焼きむらができたりと
同じ生地でこんな感じのも作ってみました。
こちらは型に絞ったので気をつかわずに絞れました
「ラング ド シャ」っていう薄くて軽いクッキーのような焼き菓子です。
材料と生地作りまでは簡単でしたが、絞りと焼き加減が難しかったです。
薄いので均等に絞らないと焼きむらができたりと
同じ生地でこんな感じのも作ってみました。
こちらは型に絞ったので気をつかわずに絞れました
