お菓子大好き！

今日は嫁さんの誕生日でバースデイケーキを作ってみました　嫁さんも子供達も喜んで食べてくれてうれしかったです

絞りが案外うまくいったので自分でもビックリしました。


材料は卵とグラニュー糖と粉だけのシンプルなスポンジ


  

近所を散歩していたら立派なモモがなっていたのでびっくり土日は幼稚園に通っている娘が休みなので朝早くから起こされてちょっといやいやでしたが・・・早起きするといいことがありますね

お店の方でもピーチを使った商品を出してます。


こちらはただいま試作中のものです。

モモのゼリーとムースを３層にしたものです。


  

前回の蜂蜜のムースは良かったのですが、下の層は時間が経つとオレンジの果肉から水分が出てきてしまったのでちょっとその辺を改善して、今回はパッションのジュレを間に挟んで＆トヨ型に流してみました



自分の感想は蜂蜜のムースの甘さとパッションの甘酸っぱさがいい感じと思ったのですが・・・
店長の評価はいまいちでした
これに懲りず、また頑張って作っていきます　

  

先日、日曜日の出来事ですが・・・
約一年ぶりに日曜日が休みでした
お店の方もだいぶ落ち着いてきているので、今月から有休消化ということで今週は日・月・火と3連休でした

日曜日は大雨でしたが湯布院まで足をのばし人気スイーツ店「B‐speak」というロールケーキ専門店に行ってきました。　住んでる佐伯から高速と一般道で1時間半ぐらいでした



両サイドにはしっかり保冷剤

食べた感じはスポンジはしっかりしているけどフワフワ感もあり卵の風味もふんわりとしている。クリームはあっさりしているけどコクもあって絶妙なバランスでした


  

先週はウェディングが3件ほど入っていて忙しくて更新できませんでした
　
昨日は時間があったので蜂蜜のムースを作ってみました。
出来上がりこんな感じになりました


こんな生地を焼いてみました。ピンク色のラインがはっきり出なかったので、今後の課題です


ムースを流し込んで一度、冷やし固めて


下の層はオレンジピューレをアングレイスしたもので、その上に蜂蜜のムースを重ねてみました