2011年01月11日
卵の使用量
毎日、スポンジを焼いていて卵
どんだけ使っているんだろーと思い(2店舗分のスポンジを焼いてます)
ちょっと苦手な計算をしてみました。

総使用量はナント35kgでした。
タマゴ約500個分に相当します。
(卵1個…約70グラムとして)
その内訳…
ホールスポンジ白×2回 ホールスポンジ黒×1回 とろけるロール白(6シート)×1回
通常のロール白・黒・抹茶(6シート)各1回 生チョコシート(4シート)×2回
Mカスタード・Kカスタード(M…みやび K…吉祥華)M・Kは店名です。
前回、いちおし商品で紹介したキャラメルカフェ用のカスタード
毎日こんな感じで~す。

ちょっと苦手な計算をしてみました。


総使用量はナント35kgでした。

(卵1個…約70グラムとして)
その内訳…
ホールスポンジ白×2回 ホールスポンジ黒×1回 とろけるロール白(6シート)×1回
通常のロール白・黒・抹茶(6シート)各1回 生チョコシート(4シート)×2回
Mカスタード・Kカスタード(M…みやび K…吉祥華)M・Kは店名です。
前回、いちおし商品で紹介したキャラメルカフェ用のカスタード
毎日こんな感じで~す。
Posted by ひらめ at 01:47│Comments(0)