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ひらめ

2011年01月11日

卵の使用量

毎日、スポンジを焼いていて卵icon149どんだけ使っているんだろーと思い(2店舗分のスポンジを焼いてます)

ちょっと苦手な計算をしてみました。face02
卵の使用量

総使用量はナント35kgでした。face08タマゴ約500個分に相当します。
(卵1個…約70グラムとして)

その内訳…
ホールスポンジ白×2回 ホールスポンジ黒×1回 とろけるロール白(6シート)×1回

通常のロール白・黒・抹茶(6シート)各1回 生チョコシート(4シート)×2回
    
Mカスタード・Kカスタード(M…みやび   K…吉祥華)M・Kは店名です。 

前回、いちおし商品で紹介したキャラメルカフェ用のカスタード

毎日こんな感じで~す。






Posted by ひらめ at 01:47│Comments(0)
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卵の使用量
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